Santa Catarina: Terroir de Altitude & O Mar do Sul

Uma jornada autoral que une a sofisticação da Serra Catarinense à gastronomia marinha da Ilha de Florianópolis.

A Experiência

Sentir o vento gelado no mirante de Bom Jardim da Serra é a introdução perfeita para o que nos aguarda no topo: o microclima frio e o solo vulcânico que dão origem aos vinhos de altitude mais elegantes e vibrantes do Brasil. O Baco e Vinho Concierge desenhou esta jornada autoral unindo o refúgio das montanhas de São Joaquim à alta gastronomia marinha da Ilha de Santa Catarina.

Síntese do Itinerário

Duração: 4 a 5 Dias (Roteiro Flexível)
Perfil: Wine & Nature, Gastronomia do Mar, Vinhos de Altitude
Estilo: Experiência Tailor-Made com curadoria e acompanhamento de autoridade.

Hospedagem de Excelência

Solar do Arco / Pousadas de Charme (São Joaquim & Urubici): Acolhimento privativo com lareira, adega climatizada e vistas para os vinhedos.
Pontal dos Ganchos Exclusive Resort (Governador Celso Ramos / Grande FPolis): Um dos resorts mais exclusivos do mundo, referência em luxo pé na areia e gastronomia autoral.

Destaques do Roteiro Autoral

Etapa 1: A Altitude & O Terroir Frio (São Joaquim e Região)
- Visita privativa e degustação técnica guiada por enólogos nas vinícolas icônicas (como Villa Francioni, Théra e Leony do Ypê).
- Almoço harmonizado entre os vinhedos e abertura de safras especiais de Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc de altitude.
Etapa 2: A Gastronomia Marinha & O Refúgio VIP (Grande Florianópolis)
- Transfer privativo para a costa com recepção exclusiva.
- Experiência gastronômica no Ribeirão da Ilha com degustação de ostras frescas harmonizadas com espumantes método tradicional da serra.
- Jantar privativo à beira-mar no Pontal dos Ganchos com harmonização personalizada de brancos minerais e champanhes.

Diferenciais Baco e Vinho Concierge

Agendamentos Privativos: Visitas a vinícolas fechadas ao público geral, com atendimento direto pelos proprietários ou enólogos chefes.
Logística VIP: Transporte executivo ou transfers de helicóptero sob demanda.
Sommelier Dedicated Line: Consultoria em tempo real para escolha de cartas de vinho durante toda a estada.

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Sobrebaco.wine@bacoevinhos.blog

Português:
Odontólogo e professor universitário, alio o rigor da análise clínica à complexidade do universo enológico. Minha trajetória é pautada pelo estudo aprofundado, pela busca da excelência na harmonização e pela curadoria de experiências que definem o ato de brindar como uma manifestação de autenticidade e cultura. O Brindando com Baco é o reflexo desse compromisso: um espaço editorial onde o conhecimento técnico se encontra com a sofisticação da experiência.

Inglês:

As a dentist and university professor, I bridge the rigor of clinical analysis with the complexity of the wine world. My journey is defined by in-depth study, a pursuit of excellence in pairing, and the curation of experiences that elevate toasting to an expression of authenticity and culture. Brindando com Baco reflects this commitment: an editorial space where technical expertise meets sophisticated experience.