Vinhos da Espanha: Alma, Solo e Paixão
A Espanha é uma potência vitivinícola. Une tradição milenar a uma notável capacidade de reinvenção. O país possui mais de 900 mil hectares de vinhas — a maior área cultivada do mundo. Essa extensão revela uma diversidade impressionante de terroirs. De Rioja a Priorat, da Galícia à Andaluzia, cada região apresenta um perfil único.
Além disso, cada casta e método de vinificação expressam a alma de um povo que vive o vinho como identidade cultural. Neste guia, exploramos os vinhos da Espanha sob uma lente técnica e sensorial. Apresentamos as principais denominações de origem, castas emblemáticas e estilos consagrados. Também destacamos a nova geração de produtores que desafia convenções sem perder autenticidade.
Por fim, convidamos você a uma jornada entre solo e paixão — onde cada taça reflete a terra, o tempo e a alma espanhola.
Vinhos da Espanha[/caption]
Regiões Vinícolas da Espanha: Expressão e Diversidade
Regiões de Maior Expressão
Estas são as estrelas do cenário vitivinícola espanhol — reconhecidas internacionalmente por sua qualidade, tradição e inovação:
| Região | Destaques |
|---|---|
| La Rioja | A mais icônica. Famosa pelos tintos de Tempranillo e envelhecimento em carvalho. |
| Ribera del Duero | Tintos encorpados e elegantes, também com base na Tempranillo. |
| Priorat | Vinhos intensos e minerais, com vinhas antigas em solos de ardósia. |
| Rías Baixas | Berço do Albariño. Brancos frescos e aromáticos com influência atlântica. |
| Jerez (Sherry) | Vinhos fortificados únicos no mundo, como o Fino e o Pedro Ximénez. |
| Penedès | Região do Cava, espumante espanhol de método tradicional. |
| Catalunha | Diversidade de estilos, incluindo tintos modernos e brancos vibrantes. |
| Castilla-La Mancha | A maior região vinícola do mundo em área. Grande volume e crescente qualidade. |
Regiões Menos Conhecidas, Mas Surpreendentes
Estas regiões ainda estão fora do radar de muitos, mas produzem vinhos autênticos, com excelente relação qualidade-preço:
| Região | Características marcantes |
|---|---|
| Toro | Tintos potentes de Tinta de Toro (variação da Tempranillo). |
| Campo de Borja | Garnacha expressiva e acessível, com bom potencial de guarda. |
| Somontano | Estilo moderno, com castas internacionais e vinhos elegantes. |
| Valdeorras | Brancos minerais de Godello e tintos de Mencía, na Galícia interior. |
| Montsant | Vizinha de Priorat, com vinhos intensos e excelente custo-benefício. |
| Extremadura | Região emergente, com vinhos honestos e terroir promissor. |
Vinhos da Rioja: Tradição, Elegância e Longevidade
Localização
La Rioja está situada no norte da Espanha, ao sul do País Basco e a leste de Navarra. A região se estende ao longo do vale do rio Ebro, com vinhedos que se espalham por cerca de 65.000 hectares. Embora o nome “Rioja” remeta à comunidade autônoma de La Rioja, a Denominação de Origem Calificada Rioja (DOCa Rioja) abrange também partes das comunidades vizinhas de Navarra e do País Basco (Rioja Alavesa)
O Terroir da Rioja: A Base dos Vinhos Mais Icônicos da Espanha
Clima
A Rioja apresenta um clima continental moderado, com influências tanto atlânticas quanto mediterrâneas. Essa transição climática cria um ambiente ideal para o cultivo de uvas de alta qualidade. Os verões são quentes e secos, enquanto os invernos podem ser rigorosos, especialmente nas áreas mais elevadas. A amplitude térmica entre o dia e a noite favorece a maturação lenta das uvas, preservando acidez e complexidade aromática.
Precipitação anual: entre 400 e 600 mm, concentrada na primavera e outono
Horas de sol: cerca de 2.800 por ano, com verões secos e ensolarados
Microclimas: variam entre as subzonas (Alta, Alavesa e Oriental), influenciando diretamente o estilo dos vinhos.
Solo
A diversidade de solos é uma das marcas do terroir riojano. Três tipos principais predominam:
Argilo-calcários: comuns na Rioja Alavesa e partes da Rioja Alta. Solos pobres, com boa drenagem e pH alcalino. Produzem vinhos elegantes e estruturados.
Argilo-ferrosos: típicos da Rioja Alta. Solos profundos, ricos em óxidos de ferro, com coloração avermelhada. Resultam em vinhos mais encorpados e intensos.
Aluviais: encontrados nas planícies próximas ao rio Ebro. Compostos por areia, cascalho e silte. Favorecem vinhos mais frutados e acessíveis.
Altitude
A altitude dos vinhedos varia entre 300 e 700 metros acima do nível do mar, sendo um fator determinante na tipicidade dos vinhos:
Rioja Alta: 400–700 m — clima mais fresco, vinhos com acidez vibrante e longevidade
- Rioja Alavesa: 400–600 m — equilíbrio entre frescor e concentração
- Rioja Oriental: 300–500 m — clima mais quente, vinhos mais frutados e alcoólicos.
Influências Naturais
O terroir da Rioja é moldado por uma série de influências geográficas e climáticas:
- Rio Ebro: atravessa a região e regula a umidade e temperatura, criando microclimas ideais ao longo de suas margens
- Cordilheira Cantábrica: ao norte, protege a região dos ventos atlânticos frios e das chuvas excessivas
- Serra de la Demanda: ao sul, contribui para a variação térmica e a drenagem natural dos solos
- Ventos secos do leste: ajudam a manter os vinhedos saudáveis, reduzindo o risco de doenças fúngicas.
Castas dos Vinhos da Rioja: Tradição e Tipicidade em Cada Variedade
A diversidade de castas cultivadas na Rioja é um dos pilares da identidade de seus vinhos. Embora a Tempranillo seja a protagonista indiscutível, outras variedades tintas e brancas desempenham papéis importantes na construção de estilos e perfis sensoriais distintos.
Castas Tintas
Tempranillo
A uva símbolo da Rioja. Produz vinhos de corpo médio a encorpado, com taninos finos, acidez equilibrada e excelente capacidade de envelhecimento. Expressa notas de frutas vermelhas, couro, tabaco e especiarias, especialmente após passagem por carvalho.
Garnacha Tinta (Grenache)
Tradicionalmente usada em cortes, especialmente na Rioja Oriental. Contribui com corpo, teor alcoólico e notas de frutas maduras e especiarias doces. Em vinhos varietais, mostra exuberância e calor mediterrâneo.
Graciano
Uva de maturação tardia, difícil de cultivar, mas altamente valorizada. Confere estrutura, acidez e longevidade aos vinhos. Traz aromas florais, balsâmicos e de frutas negras.
Mazuelo (Carignan)
Usada em pequenas proporções para reforçar cor, acidez e estrutura. Tende a ser mais rústica, com notas terrosas e herbáceas.
Maturana Tinta
Variedade autóctone resgatada recentemente. Traz frescor, acidez viva e perfil aromático distinto, com toques de ervas e frutas silvestres.
Castas Brancas
Viura (Macabeo)
A principal casta branca da Rioja. Produz vinhos leves e frescos quando jovens, mas também se destaca em versões envelhecidas em carvalho, com notas de mel, frutos secos e boa estrutura.
Garnacha Blanca
Contribui com corpo e notas florais e frutadas. Ganha destaque em cortes modernos e vinhos de perfil mais gastronômico.
Malvasía de Rioja
Aromática e delicada, adiciona complexidade e elegância aos brancos de corte tradicional.
Tempranillo Blanco
Mutação genética da Tempranillo tinta, autorizada recentemente. Produz vinhos frescos, com acidez vibrante e notas cítricas e tropicais.
Maturana Blanca
Uma das castas mais antigas da região. Traz frescor, mineralidade e notas herbáceas sutis.
Estilos de Vinho da Rioja: Categorias de Envelhecimento e Identidade Sensorial
A Rioja é mundialmente reconhecida por seus vinhos tintos elegantes e longevos, elaborados principalmente com Tempranillo, Garnacha, Graciano e Mazuelo. O diferencial da região está na tradição do envelhecimento em barricas de carvalho, que confere complexidade, estrutura e identidade única aos vinhos.
A Denominação de Origem Calificada Rioja (DOCa Rioja) estabelece quatro categorias principais, baseadas no tempo mínimo de envelhecimento em barrica e garrafa:
- Vinho Joven (“jovem”)
- Envelhecimento: mínimo ou inexistente em barrica
- Perfil: frutado, leve, vibrante e acessível
- Consumo: ideal para ser apreciado jovem, em até 2–3 anos
- Estilo: frescor e expressão varietal, com mínima intervenção
- Crianza
- Envelhecimento mínimo:
- Tintos: 2 anos (sendo pelo menos 1 ano em barrica)
- Brancos e rosados: 1 ano (com 6 meses em barrica)
- Perfil: equilíbrio entre fruta e madeira, taninos mais polidos
- Estilo: versátil, gastronômico e com boa estrutura
- Reserva
- Envelhecimento mínimo:
- Tintos: 3 anos (sendo pelo menos 1 ano em barrica e 6 meses em garrafa)
- Brancos e rosados: 2 anos (com 6 meses em barrica)
- Perfil: mais complexidade, notas de especiarias, couro, baunilha
- Estilo: vinhos com elegância, profundidade e potencial de guarda
- Gran Reserva
- Envelhecimento mínimo:
- Tintos: 5 anos (sendo pelo menos 2 anos em barrica e 2 em garrafa)
- Brancos e rosados: 4 anos (com 6 meses em barrica)
- Perfil: vinhos sofisticados, com bouquet evoluído, taninos sedosos e longa persistência
- Estilo: ícones da tradição riojana, ideais para ocasiões especiais e envelhecimento prolongado
Além dessas categorias, a Rioja também permite a rotulagem por vinhedo singular (“Viñedo Singular”), zona (Rioja Alta, Alavesa, Oriental) e município, valorizando o conceito de terroir e origem.
Bodegas da Rioja: Exemplares Icônicos e Seus Vinhos Premiados
La Rioja Alta, S.A.
Fundada em 1890, é um ícone da tradição riojana. Localizada em Haro, destaca-se pelo uso de carvalho americano e pela longevidade de seus vinhos.
- O Gran Reserva 904 é um clássico absoluto.
Elaborado majoritariamente com Tempranillo e toque de Graciano, proveniente de vinhedos antigos da Rioja Alta. Envelhecido por 4 anos em barricas de carvalho americano, seguido de longa guarda em garrafa. Perfil sensorial, elegante e complexo, com notas de couro, baunilha, especiarias doces e frutas secas. Taninos suaves, acidez equilibrada e final persistente. Reconhecimento Avaliado com 94+ pontos por críticos internacionais e reconhecido como um dos Gran Reserva mais expressivos da Espanha.
Marqués de Murrieta – Tradição e Excelência
Fundada em 1852 por Luciano de Murrieta, é uma das vinícolas mais antigas e prestigiadas da Espanha. Localizada na propriedade histórica Finca Ygay, em Rioja Alta, possui cerca de 300 hectares de vinhedos próprios. Desde 1983 é liderada pela família Cebrián-Sagarriga, com foco em sustentabilidade, qualidade e identidade clássica da Rioja.
Castillo Ygay Gran Reserva Especial
Rótulo emblemático da vinícola, elaborado com Tempranillo (85%) e Mazuelo (15%), do vinhedo La Plana. Envelhecido por 28 meses em carvalho americano e francês, seguido de guarda prolongada em garrafa.
- Perfil Sensorial
Estruturado e refinado, com notas de frutas vermelhas maduras, tabaco, grafite e especiarias doces. Taninos aveludados, acidez vibrante e final persistente.
- Harmonização
Ideal com cordeiro assado, jamón ibérico, embutidos curados e queijos duros. Brilha também com cogumelos trufados e pratos intensos de caça.
- Reconhecimento
Recebeu 97 pontos de Robert Parker e foi eleito Vinho do Ano de 2020 pela Wine Spectator — um verdadeiro ícone da Rioja.
Bodegas Muga – Tradição Artesanal em Rioja Alta
Desde 1932, a família Muga cultiva tradição e excelência em Haro, coração da Rioja Alta. A vinícola foi criada por Isaac Muga e Aurora Caño, e permanece sob comando familiar há três gerações. Reconhecida pela tanoaria própria, produz suas próprias barricas — um feito raro na Espanha. Com cerca de 330 hectares de vinhedos próprios, trabalha exclusivamente com cepas autóctones, seguindo práticas sustentáveis e vinificação tradicional em tonéis de madeira.
Vinho em Destaque
Prado Enea Gran Reserva
Vinho emblemático da Muga, elaborado com Tempranillo (80%), Graciano, Garnacha e Mazuelo, provenientes de parcelas de altitude colhidas por último, garantindo maturação plena. Envelhecido por 12 meses em tonéis de carvalho, seguido de 36 meses em barricas e mais 36 meses em garrafa antes do lançamento.
- Perfil Sensorial
Elegante e profundo, com notas de frutas negras, especiarias, chocolate amargo, baunilha e toques balsâmicos. Taninos sedosos, acidez fresca e final longo e envolvente.
- Harmonização
Ideal com guisados de carne, cordeiro assado, queijos curados e pratos de caça. Também pode ser apreciado sozinho, como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
Consistentemente avaliado com 96+ pontos por críticos como Wine Enthusiast e Wine Spectator. Considerado um dos Gran Reserva mais clássicos e longevos da Rioja.
CVNE – Legado Centenário da Rioja
Desde 1879, a Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) representa tradição e inovação em Haro, no histórico Bairro da Estação. Fundada pelos irmãos Eusebio e Raimundo Real de Asúa, permanece sob gestão familiar há cinco gerações. Com vinhedos próprios em Rioja Alta e Alavesa, a CVNE é referência mundial em vinhos que combinam elegância, longevidade e identidade riojana.
Vinho em Destaque
Imperial Gran Reserva – CVNE
Produzido apenas em safras excepcionais, este rótulo é elaborado com Tempranillo (85%), Graciano (10%) e Mazuelo (5%), provenientes de vinhedos antigos em Rioja Alta. Envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês e americano, seguido de longa guarda em garrafa nas adegas centenárias da vinícola.
- Perfil Sensorial
Complexo e refinado, revela notas de alcaçuz, frutas secas, cravo, café torrado, folha de charuto, chocolate e caramelo. Em boca, é sedoso, com taninos finos, acidez presente e final longo e elegante.
- Harmonização
Brilha com risoto de cogumelos selvagens, cordeiro assado com ervas, tábua de queijos maduros com frutas secas e pratos de carne vermelha grelhada. Também é excelente como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
O Imperial Gran Reserva 2004 foi eleito Melhor Vinho do Mundo pela Wine Spectator em 2013 — o primeiro espanhol a conquistar tal honra. Safras recentes mantêm notas acima de 95 pontos por críticos internacionais.
Bodegas Roda – Clássico Moderno da Rioja
Instalada em Haro desde 1987, a Bodegas Roda foi criada por Mario Rotllant e Carmen Daurella com a proposta de elaborar vinhos modernos a partir de vinhas velhas da Rioja Alta. A vinícola se destaca por sua filosofia de mínima intervenção, vinificação por parcelas e uso exclusivo de carvalho francês. Com cerca de 80 hectares próprios e controle sobre mais 40 hectares de terceiros, cultiva uvas autóctones com práticas sustentáveis e foco na expressão do terroir.
Vinhos em Destaque
Roda I Reserva – Bodegas Roda
Produzido com Tempranillo (92%), Graciano (6%) e Garnacha (2%), provenientes de vinhas com mais de 30 anos e rendimentos controlados. Fermentado em tonéis de carvalho francês e envelhecido por 16 meses em barricas (50% novas), seguido de 20 meses em garrafa antes do lançamento.
- Perfil Sensorial
Elegante e profundo, com notas de frutas negras, cerejas frescas, ameixas, especiarias doces, terra molhada e toque mineral. Taninos finos, acidez viva e final longo e envolvente.
- Harmonização
Ideal com costeletas de cordeiro grelhadas, assados rústicos, puchero bem temperado e queijos curados. Também se destaca como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
Safras recentes receberam 94 pontos por críticos como Robert Parker, James Suckling e Guía Peñín. Considerado um dos Riojas mais expressivos e longevos da atualidade.
Marqués de Cáceres – Elegância Contemporânea da Rioja
Desde 1970, a família Forner imprime inovação e tradição em Cenicero, coração da Rioja Alta. Inspirada na experiência bordalesa de Enrique Forner, a vinícola revolucionou o estilo riojano com vinhos vibrantes, elegantes e modernos. Hoje, sob liderança de Cristina Forner, exporta para mais de 130 países e é reconhecida como uma das marcas espanholas mais admiradas no mundo.
Vinho em Destaque
Gaudium – Marqués de Cáceres
Rótulo ícone da vinícola, elaborado com Tempranillo (95%) e Graciano (5%), provenientes de vinhedos antigos e parcelas selecionadas da Rioja Alta. Vinificado com maceração prolongada e fermentação malolática em barricas de carvalho francês, seguido de envelhecimento por 18 a 20 meses em barricas novas e mais 24 meses em garrafa antes do lançamento.
- Perfil Sensorial
Cor rubi profunda e intensa. Aromas complexos de ameixas pretas, tomilho, notas balsâmicas, baunilha e tabaco. Em boca, é encorpado, com taninos ricos e sedosos, excelente equilíbrio entre fruta e madeira, e final longo e elegante.
- Harmonização
Ideal com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, massas com molhos escuros, cordeiro ao forno e pratos de caça. Também se destaca como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
Desde sua estreia com a safra de 1994, o Gaudium é considerado uma joia da Rioja moderna, com pontuações acima de 95 pontos por revistas especializadas. Seu nome, do latim, significa alegria, prazer dos sentidos — e entrega exatamente isso.
Bodegas Ysios – Vanguardismo e Identidade em Rioja Alavesa
Desde 2001, a Bodegas Ysios se destaca como símbolo da enologia contemporânea em Laguardia, aos pés da Sierra de Cantabria. Projetada pelo arquiteto Santiago Calatrava, sua sede é uma obra-prima arquitetônica que evoca barricas onduladas integradas à paisagem. Pertencente ao grupo Pernod Ricard, a vinícola cultiva Tempranillo em vinhedos antigos e elabora exclusivamente vinhos reserva, com foco na excelência e respeito ao terroir da Rioja Alavesa.
Vinho em destaque
Ysios Reserva – Bodegas Ysios
Rótulo emblemático da vinícola, elaborado com Tempranillo 100% proveniente de vinhedos antigos da Rioja Alavesa, com colheita manual e seleção rigorosa dos cachos. Fermentado em tanques de aço inox com maceração prolongada de até 30 dias, seguido de envelhecimento em barricas de carvalho francês (65%), americano e húngaro — sendo 50% novas — por cerca de 16 meses, com posterior guarda em garrafa por mais de 24 meses antes do lançamento.
- Perfil Sensorial
Cor rubi intensa com reflexos granada. Aromas de frutas negras maduras, torradas elegantes, tabaco, cacau e notas balsâmicas. Em boca, é concentrado, com taninos polidos, excelente estrutura e final longo com retrogosto frutado e tostado.
- Harmonização
Ideal com carré de cordeiro, filé mignon ao molho de cogumelos, embutidos ibéricos e queijos curados. Também se destaca como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
Safras como a 2004 e 2015 receberam medalhas de ouro em concursos internacionais como Sommeliers Choice Awards e San Francisco International Wine Competition. Considerado um dos reservas mais modernos e expressivos da Rioja Alavesa.
Bodegas LAN – Rioja em Três Letras
Desde 1972, a Bodegas LAN cultiva uma relação íntima com a terra da Rioja. Seu nome homenageia as três províncias da D.O.Ca. Rioja: Logroño (La Rioja), Álava e Navarra. Localizada em Fuenmayor, a vinícola tem como coração o vinhedo Viña Lanciano, uma joia de 72 hectares abraçada pelo rio Ebro, entre Rioja Alta e Rioja Alavesa. Com foco em viticultura sustentável, vinificação parcelar e uso criterioso de carvalho francês, americano e russo, LAN combina tradição e inovação sob a liderança da enóloga María Barúa. Desde 2012, integra o grupo português Sogrape, ampliando sua presença global para mais de 120 países.
Vinho em Destaque
Culmen Reserva – Bodegas LAN
Rótulo ícone da vinícola, elaborado apenas em safras excepcionais com Tempranillo (91%) e Graciano (9%), provenientes de vinhas velhas do setor Pago El Rincón, dentro da propriedade Viña Lanciano. As uvas são colhidas manualmente e passam por seleção rigorosa em mesas de triagem. A fermentação ocorre em tanques de aço inox sob temperatura controlada, seguida de fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês das florestas de Tronçais e Allier.
O vinho é envelhecido por 25 meses em barricas novas, seguido de mais 22 meses em garrafa antes do lançamento.
- Perfil Sensorial
Cor cereja profunda e brilhante. Aromas intensos de mirtilos, cassis, cereja madura, com notas de matagal mediterrâneo, hortelã, pimenta preta, canela e flores secas. Em boca, é estruturado, com taninos firmes e elegantes, frescor marcante e final persistente.
- Harmonização
Alinha-se com carré de cordeiro, filé ao molho de vinho, risoto de cogumelos, embutidos ibéricos e queijos curados. Também se destaca como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
Considerado a joia da coroa da Bodegas LAN, o Culmen Reserva representa o ápice da expressão da Rioja. Safras como a 2015 receberam 97 pontos pela revista Vivir el Vino, consolidando sua reputação como um dos reservas mais prestigiados da Espanha.
Bodegas Baigorri – Gravidade, Arquitetura e Terroir
Fundada em 2002, no vilarejo de Samaniego, coração da Rioja Alavesa, a Bodegas Baigorri é um ícone de inovação e respeito à terra. Projetada pelo arquiteto Iñaki Aspiazu, sua estrutura vertical subterrânea de 32 metros de profundidade permite que todo o processo de vinificação ocorra por gravidade, sem uso de bombas — preservando a pureza das uvas e a integridade do vinho.
A vinícola cultiva cerca de 100 hectares, sendo 30 próprios e o restante arrendado, com foco em práticas sustentáveis e vinificação por parcelas. Elabora vinhos modernos e precisos, com destaque para Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Maturana, Viura e Malvasía, sempre com seleção manual grão a grão e uso criterioso de carvalho francês.
Sob a liderança de Pedro Martínez Hernández, a Baigorri combina design arrojado, tecnologia de ponta e filosofia enológica minimalista, criando vinhos que expressam com elegância o terroir da Rioja Alavesa.
Vinho em Destaque
Baigorri Reserva – Bodegas Baigorri
Elaborado com Tempranillo 100% proveniente de vinhas velhas da Rioja Alavesa, cultivadas em altitude e com rendimentos controlados. A colheita é manual, com seleção grão a grão em mesas vibratórias. A vinificação ocorre por gravidade, com maceração prolongada e fermentação intracelular em tanques troncocônicos de aço inox. A fermentação malolática é realizada em barricas novas de carvalho francês, seguida de envelhecimento por 18 meses, com posterior guarda em garrafa por mais 24 meses.
- Perfil Sensorial
Cor rubi intensa. Aromas de frutas negras maduras, café, especiarias, mineralidade e notas balsâmicas. Em boca, é elegante, com taninos finos, frescor marcante e final longo e persistente.
- Harmonização
Ideal com carnes de caça, cordeiro assado, cochinillo, aves nobres e pratos de alta gastronomia. Também se destaca como vinho de contemplação.
- Reconhecimento
Considerado um clássico moderno da Rioja Alavesa, o Baigorri Reserva combina precisão técnica e expressão do terroir. Safras como a 2015 receberam medalhas de ouro em concursos internacionais e elogios de críticos como Tim Atkin MW.
Nota Editorial
Selecionamos 9 bodegas representativas da Rioja para garantir fluidez e equilíbrio editorial. Há muitas outras que merecem destaque — e serão abordadas em futuros posts dedicados a regiões específicas.
Versión en español (ES)
Seleccionamos 9 bodegas representativas de Rioja para mantener fluidez y equilibrio editorial. Muchas otras merecen reconocimiento — y serán protagonistas en futuras publicaciones dedicadas a regiones específicas.
Ribera del Duero – Altitude, História e Potência
No coração de Castilla y León, a Ribera del Duero é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas da Espanha. Com vinhedos entre 600 e 900 metros de altitude, clima continental extremo e solos variados, a região produz vinhos tintos de grande estrutura, elegância e longevidade.
A história vitivinícola local remonta a mais de 2.500 anos, com vestígios arqueológicos que comprovam o consumo de vinho desde a era vacceia. A oficialização da Denominação de Origem (D.O.) ocorreu em 1982, impulsionada por produtores visionários que elevaram a qualidade e o prestígio dos vinhos locais.
A uva protagonista é a Tempranillo, chamada aqui de Tinto Fino ou Tinta del País, adaptada ao terroir rigoroso e capaz de gerar vinhos intensos, profundos e elegantes. A região também abriga o lendário Vega Sicilia, considerado um dos vinhos mais icônicos da Espanha.
Com mais de 290 vinícolas, a Ribera del Duero combina tradição e inovação, sendo reconhecida internacionalmente por seus rótulos classificados como Crianza, Reserva e Gran Reserva — sinônimos de qualidade e potencial de guarda.
Terroir e Vinhos: A Alma da Ribera del Duero
O terroir da Ribera del Duero é um dos mais singulares da Espanha, marcado por altitude elevada, clima continental extremo e solos diversos e pouco férteis. Esses elementos combinados moldam vinhos de estrutura intensa, elegância aromática e potencial de guarda excepcional.
Altitude e Clima
Com vinhedos entre 600 e 900 metros acima do nível do mar, a região experimenta amplitudes térmicas acentuadas entre o dia e a noite. Esse contraste favorece o amadurecimento lento das uvas, preservando acidez natural e concentrando aromas. O clima é descrito como “nove meses de inverno e três de inferno”, com invernos rigorosos e verões intensos.
Solos e Estrutura
Os solos da Ribera variam entre calcário, argiloso e arenoso, com baixa fertilidade — o que força as raízes a buscar nutrientes em profundidade, resultando em vinhos com complexidade mineral e taninos firmes. A diversidade de solos entre parcelas permite uma ampla gama de estilos, mesmo dentro da mesma variedade.
Possíveis Influências
Além dos fatores naturais, o terroir da Ribera del Duero é influenciado por:
- O rio Duero, que modera o microclima e favorece a irrigação natural.
- A tradição vitivinícola milenar, que molda práticas de cultivo e vinificação.
- A presença de vinhedos antigos, com cepas de baixa produtividade e alta concentração.
- A Golden Mile, trecho onde se concentram vinícolas de prestígio, com terroir considerado superior.
Castas Típicas e Vinhos da Ribera del Duero
A alma dos vinhos da Ribera del Duero está profundamente enraizada em suas castas — com destaque absoluto para a Tempranillo, chamada localmente de Tinto Fino ou Tinta del País. Essa variedade representa cerca de 95% dos vinhedos da região, sendo a base dos vinhos tintos de grande estrutura, elegância e longevidade.
Tempranillo (Tinto Fino / Tinta del País)
- Origem: Nativa da Espanha
- Características: Casca grossa, bagas escuras, polpa incolor
- Perfil: Alta concentração de taninos elegantes, acidez equilibrada, excelente potencial de guarda
- Expressão local: Adaptada ao clima continental e à altitude da Ribera, gera vinhos intensos, com notas de frutas negras, especiarias e mineralidade.
Possíveis Influências no Perfil das Castas
- Altitude elevada: favorece maturação lenta e preservação de acidez
- Clima continental extremo: cascas mais espessas e taninos mais intensos
- Solos pobres e variados: contribuem para concentração e complexidade
- Vinhedos antigos: baixa produtividade, alta qualidade
- Microterroirs: diferentes expressões da mesma casta em parcelas distintas
Vinificação e Estilo dos Vinhos da Ribera del Duero
A vinificação na Ribera del Duero é marcada por uma combinação de tradição milenar e tecnologia de ponta, resultando em vinhos de estrutura firme, elegância aromática e potencial de guarda. A região é conhecida por tintos intensos, elaborados majoritariamente com Tempranillo, e classificados segundo o tempo de envelhecimento: Joven, Crianza, Reserva e Gran Reserva.
Processo de Vinificação
- Seleção manual das uvas: especialmente nas vinícolas de prestígio
- Fermentação alcoólica: em tanques de aço inox ou concreto, com controle de temperatura
- Fermentação malolática: geralmente em barricas, para suavizar a acidez
- Envelhecimento em carvalho: francês, americano ou misto, com variações conforme o estilo desejado
Classificação dos vinhos tintos
Classificação | Envelhecimento mínimo | Perfil sensorial |
Joven | Sem exigência | Frutado, fresco, consumo rápido |
Crianza | 24 meses (6 em barrica) | Equilíbrio entre fruta e madeira |
Reserva | 36 meses (12 em barrica) | Estrutura, complexidade, potencial de guarda |
Gran Reserva | 60 meses (24 em barrica) | Elegância, profundidade, longevidade |
Estilo dos Vinhos
- Cor: rubi profundo com reflexos violáceos
- Aromas: frutas negras, especiarias, couro, tabaco, mineralidade
- Paladar: taninos firmes, acidez equilibrada, final longo e persistente
- Potencial de guarda: de 5 a 30 anos, dependendo da classificação e safra.
Vinícolas e Vinhos da Ribera del Duero: Potência, Elegância e Reconhecimento
Vega Sicilia
Fundação: 1864 por Eloy Lecanda y Chaves
Histórico: A mais icônica vinícola da Espanha, introduziu cepas francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec) à Tempranillo local.
Vinho premiado: Vega Sicilia Único Reserva Especial
- Composição: Tempranillo (94%) e Cabernet Sauvignon (6%)
- Envelhecimento: Mínimo de 10 anos, incluindo barricas e garrafa
- Perfil sensorial: Notas de frutas negras, couro, tabaco, especiarias; taninos refinados e acidez vibrante
- Harmonização: Carnes nobres, cordeiro assado, pratos trufados
- Reconhecimento: 100 pontos por críticos como Robert Parker e Wine Enthusiast.
Dominio de Pingus
- Fundação: 1995 por Peter Sisseck
Histórico: Vinícola boutique que revolucionou Ribera del Duero com vinhos de produção limitada e altíssima qualidade.
Vinho premiado: Pingus
- Composição: Tempranillo (100%)
- Envelhecimento: 20 meses em barricas novas de carvalho francês
- Perfil sensorial: Intenso, complexo, com frutas negras, baunilha, grafite e taninos sedosos
- Harmonização: Caças, pratos com cogumelos, queijos curados
- Reconhecimento: 99–100 pontos por Robert Parker
Bodegas Alión (Grupo Vega Sicilia)
Fundação: 1991 por a família Álvarez
Histórico: Projeto moderno da Vega Sicilia, focado em Tempranillo puro com estilo contemporâneo.
Vinho premiado: Alión
- Composição: Tempranillo (100%)
- Envelhecimento: 12–14 meses em barricas novas de carvalho francês
- Perfil sensorial: Frutado, elegante, com notas de cereja, especiarias e chocolate
- Harmonização: Carnes grelhadas, massas com ragu, embutidos
- Reconhecimento: 95–96 pontos por James Suckling e Wine Spectator
Alejandro Fernández – Tinto Pesquera
Fundação: 1972 por Alejandro Fernández
Histórico: Um dos pioneiros da Ribera moderna, elevou o Tempranillo com vinhos potentes e longevos.
Vinho premiado: Pesquera Reserva
- Composição: Tempranillo (100%)
- Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho americano
- Perfil sensorial: Frutas maduras, baunilha, couro, taninos firmes
- Harmonização: Costela bovina, pratos ibéricos, queijos duros
- Reconhecimento: 94 pontos por críticos internacionais
Bodegas Condado de Haza
Fundação: 1993 por Alejandro Fernández
Histórico: Segunda vinícola do grupo Fernández Rivera, com foco em vinhos de guarda
Vinho premiado: Condado de Haza Reserva
- Composição: Tempranillo (100%)
- Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho americano
- Perfil sensorial: Frutas negras, especiarias, taninos macios
- Harmonização: Cordeiro, carnes de caça, risotos intensos
- Reconhecimento: 95 pontos por Guia Peñín
Bodegas Hermanos Pérez Pascuas – Viña Pedrosa
Fundação: 1980 pelos irmãos Benjamín, Manuel e Adolfo Pérez Pascuas
Histórico: A vinícola nasceu do legado de Mauro Pérez, patriarca que cultivou as terras de Pedrosa del Duero com dedicação e respeito ao terroir. Com vinhedos próprios e filosofia familiar, tornou-se referência em vinhos de guarda e autenticidade na Ribera del Duero.
Vinho premiado: Viña Pedrosa Gran Reserva 2016
O ícone da vinícola, elaborado com uvas de vinhedos com mais de 40 anos.
- Composição: 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon
- Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho + 36 meses em garrafa
- Perfil sensorial:
- Visual: Rubi profundo com reflexos granada
- Aromas: Café, especiarias, balsâmicos, mineralidade e fruta madura
- Paladar: Denso, complexo, com taninos nobres e final persistente
- Reconhecimento internacional:
- 96 pontos – Robert Parker
- 96 pontos – Tim Atkin
- 94 pontos – Guia Peñín
16: http://www. mistral.com.br
Bodegas Protos – Ser Primero desde 1927
Fundação: 1927, por um grupo de viticultores visionários de Peñafiel
Significado do nome: Protos vem do grego e significa “primeiro” — refletindo sua posição como a primeira vinícola da Ribera del Duero
Localização: Peñafiel, Valladolid, aos pés do castelo medieval, com instalações modernas projetadas por Sir Richard Rogers, vencedor do Prêmio Pritzker
Reconhecimento e presença internacional
- Exporta para mais de 90 países
- Premiada como Bodega do Ano pela revista Wine & Spirits
- Certificada como “Marca de Excelência” pelo organismo britânico Superbrands
- Líder em enoturismo: mais de 250 mil visitantes desde 2009
Rótulos emblemáticos
- Protos Crianza: Elegante, com notas de frutas vermelhas, baunilha e especiarias
- Protos Reserva: Intenso, profundo, com taninos refinados e grande potencial de guarda
- Protos Roble: Jovem e vibrante, com passagem breve por carvalho
- Protos Gran Reserva: Complexo, estruturado, com envelhecimento prolongado
- Protos Verdejo (Rueda): Branco fresco e aromático, ideal para harmonizações leves
Terroir e vinhedos
- Altitude entre 700 e 900 metros, com clima continental extremo
- Solo argiloso e calcário, ideal para maturação lenta e concentração de aromas
- Cultivo predominante de Tempranillo (Tinta del País), além de Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec
Bodegas Dominio de Cair – Excelência de Precisão
Fundada em 2008 por Luis Cañas, referência na Rioja, a Dominio de Cair se destaca pela arquitetura vanguardista e vinhos de altíssima qualidade. Localizada em La Aguilera, Burgos, a vinícola trabalha com vinhedos antigos, alguns com mais de 80 anos.
Vinhos emblemáticos:
- Cair Crianza
- Cair Selección La Aguilera
- Pendón de la Aguilera
- Cair Cuvée.
- “Generosa acidez e taninos firmes sustentam um final longo e expressivo”— Wine Enthusiast,
- Todos com reconhecimento internacional. Um projeto que une precisão técnica, respeito ao terroir e expressão contemporânea da Ribera.
Priorat – Vinhos intensos e minerais, com vinhas antigas em solos de ardósia.
Após percorrer os vales profundos da Ribera del Duero, o Bacoevinhos.blog sobe agora às encostas dramáticas da Catalunha, onde o Priorat se revela como um dos terroirs mais intensos e reverenciados da Espanha.
Aqui, o vinho não nasce apenas da terra — ele brota da rocha, do silêncio dos monges cartuxos e da persistência das videiras que desafiam a gravidade.
Reconhecido como Denominación de Origen Calificada (DOCa), o Priorat é sinônimo de vinhos tintos poderosos, minerais e longevos, elaborados principalmente com Garnacha e Cariñena de vinhas antigas.
A região, antes esquecida, foi redescoberta nos anos 1980 por um grupo de enólogos visionários — como René Barbier e Álvaro Palacios — que devolveram ao Priorat seu lugar entre os grandes terroirs do mundo.
A partir daqui, mergulharemos em sua localização geográfica, terroir singular, castas típicas, vinícolas e seus vinhos emblemáticos e ao final, brindaremos com o leitor à experiência sensorial do enoturismo — porque no Priorat, cada taça é uma escada para o céu.
Localização geográfica dos vinhos do Priorat
Os vinhos do Priorat nascem em uma das regiões mais dramáticas e singulares da Espanha: o sudoeste da Catalunha, na província de Tarragona, a cerca de 150 km de Barcelona.
A Denominación de Origen Calificada (DOCa) Priorat é composta por 12 vilarejos vitivinícolas, como Gratallops, Porrera e Scala Dei, distribuídos em encostas íngremes e terraços históricos chamados costers.
A região é cercada por montanhas — como a Serra de Montsant — e cortada pelo rio Siurana, formando um anfiteatro natural que protege os vinhedos e define seu terroir.
Clima dos vinhos do Priorat
O terroir climático dos vinhos do Priorat é marcado por um clima mediterrâneo extremo, com verões longos, quentes e secos, e invernos frios, com risco de geadas e granizo.
- Mais de 4.300 horas de sol por ano favorecem a maturação plena das uvas
- A amplitude térmica entre dia e noite preserva a acidez e intensifica os aromas
- Ventos como o Mistral (frio, do norte) e brisas quentes do Mediterrâneo influenciam o ciclo vegetativo
Esse clima desafiante resulta em vinhos intensos, concentrados e longevos, com perfil aromático profundo e estrutura marcante.
Solo dos vinhos do Priorat e expressão do terroir
O solo que define os vinhos do Priorat é a lendária llicorella — uma mistura de ardósia, xisto e mica de coloração vermelho-cobre.
- Alta mineralidade e baixa fertilidade
- Fragmentação fácil, permitindo raízes profundas (até 10 metros)
- Retenção de calor durante o dia e liberação à noite
Esse solo é o coração do terroir prioratino, conferindo aos vinhos mineralidade, profundidade e identidade única.
Altitude dos vinhos do Priorat e influência no terroir
Os vinhedos do Priorat estão plantados entre 100 e 700 metros de altitude, em encostas íngremes que dificultam a mecanização.
- Criação de microclimas distintos entre parcelas
- Contribuição direta para acidez natural, frescor e complexidade aromática
- Colheita manual e cultivo em vaso reforçam o caráter artesanal dos vinhos
A altitude é um dos pilares do terroir, moldando vinhos com estrutura vertical e elegância natural.
Influências sobre os vinhos do Priorat
Além do clima e do solo, os vinhos do Priorat são influenciados por fatores históricos e culturais:
- A presença dos monges cartuxos no século XII, fundadores do monastério de Scala Dei, que iniciaram a viticultura na região
- A proximidade com o Mar Mediterrâneo, que contribui com brisas amenizadoras
- A proteção natural da Serra de Montsant contra ventos frios
- A escolha de castas autóctones como Garnacha e Cariñena, que se adaptam perfeitamente ao terroir local
Essas influências completam o mosaico que define os vinhos do Priorat como expressão pura de sua origem.
Castas típicas dos vinhos do Priorat
Os vinhos do Priorat são moldados por castas que se adaptaram com maestria ao terroir rochoso e extremo da região. As protagonistas são:
- Garnacha (Garnatxa): Uva autóctone que confere corpo, fruta madura, taninos suaves e notas de especiarias. É a alma dos blends prioratinos.
- Cariñena (Samsó): Estrutura, acidez e profundidade. Traz cor intensa e aromas de frutas negras, chocolate e grafite.
- Cabernet Sauvignon e Syrah: Castas internacionais que complementam os blends com elegância, taninos firmes e potencial de guarda.
- Garnacha Blanca e Macabeu: Nas versões brancas, revelam frescor, mineralidade e aromas cítricos e florais.
- Pedro Ximénez, Chenin Blanc, Viognier: Presentes em pequenas parcelas, agregam complexidade e diversidade aos vinhos brancos da região.
Vinícolas e vinhos emblemáticos do Priorat
O renascimento dos vinhos do Priorat nos anos 1980 foi liderado por um grupo de produtores visionários que transformaram a região em referência mundial. Entre as vinícolas emblemáticas, destacam-se:
Clos Mogador (René Barbier):
Fundada em 1979 por René Barbier III em Gratallops, a Clos Mogador é referência na revolução vitivinícola do Priorato. Com raízes francesas e espírito catalão, Barbier apostou no terroir de llicorella para criar vinhos intensos, elegantes e longevos.
Vinhos Emblemáticos
- Clos Mogador Corte clássico com Garnacha, Carignan, Syrah e Cabernet. Profundo, mineral e estruturado. “Uma obra-prima de incrível concentração, corpo e riqueza. Um dos maiores tintos espanhóis, com enorme potencial de envelhecimento” — Mistral.
- Manyetes Robusto e concentrado, com taninos firmes e notas de ameixa e especiarias. “Deliciosamente frutado e complexo. Recebeu 93 pontos de Robert Parker e 94 do Guia Peñín”
- Nelin Branco fermentado em barricas, com notas florais, frutas de caroço e toque amanteigado. “Um branco com alma de tinto. Estrutura rara e surpreende ente para um vinho espanhol” — Enjoy Wine.
- Com Tu Garnacha pura de vinhas velhas. Delicado, terroso e poético. “Sensível e expressivo, revela a elegância da Garnacha com profundidade emocional” — crítica especializada.
Espectacle del Montsant – A Arte em Forma de Vinho
Fundada em 2004, na vila de La Figuera, região de Montsant, a Bodega Espectacle nasceu do sonho de um grupo de especialistas liderados por René Barbier, Christopher Cannan, Fernando Zamora e Isabelle Meyer. O projeto gira em torno de um único vinhedo centenário de Garnacha, cultivado em encostas íngremes a mais de 600 metros de altitude.
Vinho Emblemático
- Espectacle del Montsant 100% Garnacha de vinhas centenárias. Produção limitada e artesanal. “Um vinho de pura emoção. Aromas de groselha, framboesa, flor de laranjeira e madeira nobre. Paladar untuoso, sedutor e com final explosivo” Recebeu 99 pontos de Robert Parker na safra 2004 e foi eleito “Vino para la historia” pelo Guia Peñín em 2008. Este vinho é considerado por muitos como uma verdadeira obra de arte líquida — não apenas pela sua complexidade e elegância, mas pela sensibilidade com que expressa o terroir de Montsant. Um espetáculo, como o nome sugere.
Álvaro Palacios – A Força Visionária do Priorato
Fundada em 1989 por Álvaro Palacios, em Gratallops, a vinícola é um dos pilares da transformação moderna do Priorato. Nascido em Rioja e formado em Bordeaux, Palacios se juntou ao grupo pioneiro que redescobriu o potencial da região, ao lado de nomes como René Barbier e Daphne Glorian. Com paixão, técnica e ousadia, ele elevou o Priorato ao cenário internacional.
Vinhos Emblemáticos
- L’Ermita Garnacha de vinhedo centenário em encosta íngreme. Produção limitada.
“Grandioso, profundo e espiritual. O primeiro ‘Grand Cru’ do Priorato. Um vinho que transcende o tempo”
- Finca Dofí Garnacha com toques de Syrah e Cabernet. Elegante, vibrante e mineral.
“Complexo e refinado, com estrutura impecável e frescor envolvente. Um clássico moderno”
- Les Terrasses Blend acessível com Garnacha e Cariñena. Frutado, fresco e expressivo.
“Entrada perfeita ao estilo Priorato. Mineralidade marcante e excelente relação qualidade-preço”
- Camins del Priorat Garnacha com pequenas parcelas de outras variedades. Jovem, direto e sedutor.
“A porta de entrada ao universo Palacios. Frutado, vibrante e irresistivelmente gastronômico”
Álvaro Palacios é mais que um produtor — é um arquiteto de terroir, que combina tradição, técnica e emoção em cada garrafa. Seus vinhos são narrativas líquidas da terra, da história e da visão que transformou o Priorato.
Clos i Terrasses
Clos Erasmus – A Elegância Silenciosa do Priorato
Fundada em 1989 por Daphne Glorian, suíça de origem e alma catalã, a vinícola Clos Erasmus está localizada em Gratallops, no coração do Priorato. Inicialmente convidada por René Barbier e Álvaro Palacios para integrar o grupo pioneiro da região, Daphne transformou sua paixão em um projeto de excelência. Desde 2004, a vinícola opera sob princípios biodinâmicos, com consultoria da enóloga Ester Nin, e vinifica em barricas, ânforas e cubas de concreto, buscando pureza e expressão do terroir.
Vinhos Emblemáticos
- Clos Erasmus Garnacha e Syrah de vinhedos centenários. Produção limitada (3.000–3.500 garrafas/ano).
“Um dos raros vinhos espanhóis a receber 100 pontos Parker em múltiplas safras. Profundo, floral, preciso e com textura sedosa. Um Priorato de alma refinada”
- Laurel Segundo vinho da vinícola, com uvas de parcelas mais jovens e parte do vinho não selecionado para o Erasmus.
“Fresco, vibrante e acessível. Uma introdução elegante ao estilo Daphne Glorian, com excelente relação qualidade-preço”
Clos Erasmus é uma vinícola de poucas palavras e muitos méritos. Seus vinhos são reflexos do terroir, da sensibilidade e da busca incansável por equilíbrio e autenticidade. Uma referência silenciosa, mas incontestável, no universo do Priorato.
Mas Doix – A Elegância da Altitude e da História
Fundada em 1998 pelas famílias Doix e Llagostera, a vinícola Mas Doix está situada em Poboleda, um dos pontos mais altos e frescos do Priorato. A tradição vitícola da família remonta ao século XIX, com vinhos premiados nas Exposições Universais de Paris (1878) e Barcelona (1888). O terroir de llicorella, os ventos secos do noroeste e a altitude favorecem maturações lentas e acidez natural, resultando em vinhos de grande frescor e precisão. Desde 2019, a vinícola conta com uma nova estrutura em meio aos vinhedos, fruto da parceria com o produtor canadense Cliff Lede.
Vinhos Emblemáticos
- Doix 1902 Centenary Carignan Cariñena de vinhas plantadas em 1902. Produção limitada.
“Um vinho monumental. Profundo, mineral e com taninos finíssimos. Um Priorato de culto”
- Salanques Garnacha (65%) e Cariñena (25%), com 14 meses em carvalho francês.
“Complexo e envolvente. Frutas negras, especiarias e frescor vibrante. Um Priorato que desperta os sentidos”
- Les Crestes Garnacha dominante (80%), com toque de Syrah. 8 meses em barrica.
“Frutado, acessível e expressivo. Uma das melhores relações qualidade-preço da região”
Essas vinícolas não apenas produzem vinhos excepcionais — elas contam a história do Priorat em cada garrafa, com respeito ao terroir e à tradição.
